Menjajal Variasi Kuliner Resep Masakan Rendang

Menjajal Variasi Kuliner Resep Masakan Rendang

Rendang yang termasuk ke dalam salah satu makanan terenak di dunia ini, merupakan hidangan yang proses memasaknya tergolong lama. Tak heran bila masa konsumsinya juga lamayan panjang, sehingga kita bisa menyetok rendang. Namun agar tak bosan menyantapnya, mari sajikan rendang dalam variasi hidangan lain yang tak kalah menggoda

  • Rendang

Bahan: 500 gr daging gandik, potong melawan serat 3 cm lengkuas, memarkan 3 btg serai, ambil putihnya, memarkan 1 lbr daun kunyit, ikat simpul 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya 2 lbr daun salam 2 bh pekak 2 cm kayumanis 1 1/2 sdt garam 3 sdt gula merah 60 gr serundeng kelapa, haluskan 600 ml santan kental dari 2 butir kelapa 1.500 ml santan cair dari perasan santan kental Bumbu Halus: 4 btr kemiri, sangrai 10 bh cabai merah keriting 5 bh cabai merah besar 12 btr bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 1 sdt merica 3 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus santan cair bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pekak, kayumanis, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga kental. Masukkan serundeng kelapa. Aduk rata. Kecilkan apinya.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

 

  • Nasi Goreng Rendang

Untuk 3 porsi

Bahan:

1/4 resep rendang, suwir-suwir 3 porsi nasi putih 1 siung bawang putih, cincang halus 1 sdm kecap manis 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 btg daun bawang, iris 1 sdm minyak, untuk menumis Bahan Pelengkap: 1 sdm bawang merah goreng 3 bh telur mata sapi 20 gr kerupuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging rendang bersama bumbunya. Aduk rata. Masukkan nasi. Aduk hingga terbalut rata.

2. Bubuhi kecap manis, garam dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Taburi daun bawang. Aduk rata. sajikan bersama pelengkap.

Leave a Comment