Makan Sahur Lebih Semangat dengan Hidangan Soto Ceker

Soto ceker ayam yang lembut gurih enak diciptakan soto. Dipadukan dengan isian kol dan tomat, makin segar rasanya. Mantap dirasakan hangat buat berbuka atau sahur.

Makan Sahur Semangat dengan Hidangan Soto Ceker

Tak hanya sup, ceker rupanya dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat termasuk soto. Teknik pengolahannya pun tidak serumit yang dibayangkan. Yang perlu Anda lakukan cukup membersihkan ceker dan daging dada ayam, kemudian rebus bersama sejumlah bumbu rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, serai, daun jeruk, bawang putih, dan sebagainya. Gampang bukan?

Berikut resep lengkap membuat soto ceker untuk menu sarapan. Sajikan bersama nasi putih hangat dan bawang goreng. Selamat mencoba.

Bahan:
10 ceker ayam, potong dua, cuci bersih
750 ml air
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas memarkan
Haluskan:
4 butir kemiri
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 sdt garam
Komplementer:
Tauge
Suun
Taburan:
Daun bawang iris halus
Bawang merah goreng

Metode membuat:

• Rebus cakar dalam air mendiidih hingga hampir empuk.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe, Aduk hingga rata.
• Masukkan ke dalam rebusan ceker.
• Rebusterus hingga ceker empuk. Angkat.
• Taruh pelengkap dalam mangkuk.
• Tuangi kuah berikut ceker ayam.
• Taburi daun bawang dan bawang goreng.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Tips:

Ceker ayam negeri atau ayam kampung enak diolah untuk sup atau soto.
Dikala membeli pilih ceker ayam yang ukurannya sama sehingga dapat matang beriringan.
Pastikan ceker ayam bersih, kupas kulit arinya dan potong kuku ceker. Kerok kulit tebal di komponen tengah ceker. Anda dapat meminta tukang ayam untuk membersihkannya.
Selalu pakai api kecil saat merebus ceker ayam agar kuahnya tidak keruh.

Leave a Comment